Cultura coreana

¿Qué es kimchi? Comida mas popular de Corea del Sur

El kimchi es un alimento fermentado que es naturalmente rico en probióticos (bacterias buenas para su sistema digestivo). El plato se hace a través de un proceso llamado fermentación láctica, al igual que los encurtidos tradicionales. La lactofermentación no tiene nada que ver con la leche, sino que utiliza la bacteria Lactobacillus para digerir los azúcares en ácido láctico, lo que le da al kimchi un sabor ácido característico.

El nombre "kimchi" proviene de la palabra coreana "chimche", que significa "verduras empapadas en salmuera".

chimche

Puedes hacer este plato de repollo, rábano y otras verduras que son muy saludables y deliciosas. Los condimentos incluyen trozos de Chile rojo, ajo y jengibre, que son muy saludables. Muchas recetas tradicionales también usan camarones salados y anchoas para darle sabor.

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